大家好 ，白鳝如果您还对白鳝鱼家常做法不太了解，法白没有关系，鳝鱼今天就由本站为大家分享白鳝鱼家常做法的家常知识，包括白鳝鱼家常做法大全的做法问题都会给大家分析到 ，还望可以解决大家的大全问题 ，下面我们就开始吧！白鳝

本文目录

1. 白鳝煲的法白做法
2. 清蒸白鳝广东做法
3. 香煎白鳝的做法

白鳝煲的做法

原料:

白鳝2条960克 ，阳江豆豉20克
，鳝鱼蒜头4粒
，家常姜4片，做法葱4条。大全

制作方法:

1、白鳝剥好白鳝，法白用盐洗擦过，鳝鱼洗净，斩成寸许长段待用 。豆鼓
 、蒜头 、姜同捣烂 。葱洗净，切段
。

2、烧热瓦缸下油，爆香捣烂之豆豉、蒜头 、姜，放下鳝件同爆
，倾下一碗半清水，调适味 ，加盖煲五分钟 ，再调味，下些粉芡，加下葱度
，再煲上席。

清蒸白鳝广东做法

 、主料 ：白鳝1条（重1斤
，约600克），咸菜4两（约160克） ，生油2茶匙 ，绍酒适量 
。

2、配料：调味料：盐1/8茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉、麻油各少许。

3、豉汁料
：豆豉1汤匙 ，干葱头、蒜各1粒 ，盐 、糖 、绍酒各1/4茶匙，清水1/4杯
，生粉 、生抽  、老抽各1/4茶匙，红辣椒少许 。

4、白鳝用热水（不能用沸水）淋后再加入冻水  ，刮去滑潺（当刂）开肚 ，取出肠脏后洗干净，再切件  。

5、咸菜用清水略浸约五分钟 ，切条状后飞水，煮沸豉汁 。

6、起镬 ，落油二茶匙 ，洒入酒
，倒入咸菜，加调味料略炒二分钟，铲起垫于碟底。

7、将白鳝放于咸菜上面 ，淋上煮好的豉汁 ，待镬内水滚之后 ，放入镬内 ，用猛火隔水蒸约十分钟即成。

香煎白鳝的做法

用料

白鳝1条

盐一些

葱1根

姜6-8片

酱油2勺

糖半勺

味淋4勺

芝麻一把

做法步骤

步骤1

买的处理完的白鳝，要拿盐搓皮，洗掉黏液

步骤2

把中间的刺取出
，背部鱼鳍剪掉。切段，放入葱 、姜 ，两大勺味淋，一点盐，味上。大约味两小时以上 。味好的鱼上锅蒸7分钟左右取出把蒸半熟的鱼放入锅中小火煎熟。

步骤3

熬料汁，一些水，放入酱油两勺，放味淋 。

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